በNandini Roy Choudhury፣ ምግብ እና መጠጥ፣ በESMAR በተረጋገጠ የወደፊት የገበያ ግንዛቤ (FMI) ኦገስት 8፣ 2022 ተፃፈ።
የምግብ እና መጠጥ ኢንዱስትሪው በዲጂታል ለውጥ ላይ ነው።ከትላልቅ ኮርፖሬሽኖች እስከ ትናንሽ እና ተለዋዋጭ ብራንዶች ኩባንያዎች የስራ ሂደት ሂደቶቻቸውን በተመለከተ ተጨማሪ መረጃዎችን ለመሰብሰብ እና በምግብ ማቀነባበሪያ፣ ማሸግ እና ስርጭት ላይ ደህንነትን እና ጥራትን ለማረጋገጥ ዲጂታል ቴክኖሎጂዎችን እየተጠቀሙ ነው።ይህንን መረጃ የምርት ስርዓታቸውን ለመለወጥ እና ሰራተኞችን፣ ሂደቶችን እና ንብረቶችን በአዲሱ አካባቢ እንዴት እንደሚሰሩ እንደገና ይገልፃሉ።
መረጃ የዚህ ዲጂታል አብዮት መሰረት ነው።አምራቾች መሣሪያዎቻቸው እንዴት እንደሚሠሩ ለመረዳት ዘመናዊ ዳሳሾችን እየተጠቀሙ ነው፣ እና የኃይል ፍጆታን ለመቆጣጠር እና የምርት እና የአገልግሎት አፈጻጸምን ለመገምገም በእውነተኛ ጊዜ መረጃን እየሰበሰቡ ነው።እነዚህ የመረጃ ነጥቦች አምራቾች የምግብ ደህንነት ቁጥጥርን በማረጋገጥ እና በማሻሻል ምርትን እንዲያሳድጉ ይረዷቸዋል።
ከፍላጎት መጨመር እስከ ሰንሰለት መቆራረጦች ድረስ የምግብ ኢንዱስትሪው ከመቼውም ጊዜ በበለጠ በወረርሽኙ ወቅት ተፈትኗል።ይህ መስተጓጎል የምግብ ኢንዱስትሪውን ዲጂታል ለውጥ ወደ ሙሉ ዥዋዥዌ አምጥቷል።በሁሉም አቅጣጫ ፈተናዎችን በመጋፈጥ የምግብ ኩባንያዎች የዲጂታል ለውጥ ጥረታቸውን አጠናክረዋል።እነዚህ ጥረቶች ሂደቶችን በማቀላጠፍ፣ ቅልጥፍናን በማሳደግ እና የአቅርቦት ሰንሰለት የመቋቋም አቅምን በማሳደግ ላይ ያተኮሩ ናቸው።ግቦቹ በወረርሽኙ ምክንያት ከሚመጡ ተግዳሮቶች መውጣት እና ለአዳዲስ እድሎች መዘጋጀት ናቸው።ይህ መጣጥፍ የዲጂታል ትራንስፎርሜሽን አጠቃላይ ተፅእኖ በምግብ እና መጠጥ ዘርፍ ላይ ያለውን ተጽእኖ እና የምግብ ደህንነትን እና ጥራትን ለማረጋገጥ ያለውን አስተዋፅኦ ይዳስሳል።
ዲጂታላይዜሽን መሪ ዝግመተ ለውጥ ነው።
ዲጂታላይዜሽን በምግብ እና መጠጥ ዘርፍ ውስጥ ብዙ ችግሮችን እየፈታ ሲሆን ይህም በተጨናነቁ መርሃ ግብሮች ውስጥ የሚያገለግል ምግብ ከማቅረብ ጀምሮ በአቅርቦት ሰንሰለቱ ላይ የበለጠ የመከታተያ ፍላጎት እስከ ርቀት ባሉ ተቋማት እና በመጓጓዣ ላይ ያሉ እቃዎች የሂደት ቁጥጥርን በተመለከተ ወቅታዊ መረጃን አስፈላጊነት ድረስ። .ዲጂታል ትራንስፎርሜሽን የምግብ ደህንነትን እና ጥራትን ከመጠበቅ ጀምሮ የአለምን ህዝብ ለመመገብ የሚያስፈልገውን ሰፊ መጠን ያለው ምግብ ለማምረት የሁሉም ነገር እምብርት ነው።የምግብ እና መጠጥ ዘርፍን ዲጂታል ማድረግ እንደ ስማርት ሴንሰሮች፣ ደመና ማስላት እና የርቀት ክትትል ያሉ ቴክኖሎጂዎችን መተግበርን ያጠቃልላል።
የሸማቾች ጤናማ እና ንጽህና የተጠበቁ ምግቦች እና መጠጦች ፍላጎት ባለፉት ጥቂት ዓመታት ውስጥ በከፍተኛ ደረጃ ጨምሯል።የተለያዩ አምራቾች አገልግሎቶቻቸውን ለተጠቃሚዎች እና ለንግድ አጋሮች በማደግ ላይ ባለው ኢንዱስትሪ ውስጥ ጎልተው እንዲወጡ እያደረጉ ነው።የቴክኖሎጂ ኩባንያዎች ከእርሻ የሚመነጩ ምግቦችን ያልተለመዱ ነገሮችን ለመለየት በ AI የሚንቀሳቀሱ ማሽኖችን በማዘጋጀት ላይ ናቸው።በተጨማሪም በእጽዋት ላይ የተመሰረተ አመጋገብ ላይ የሚሳተፉ ሸማቾች ቁጥር እየጨመረ መምጣቱ ከምርት እስከ መላኪያ ዑደት ከፍተኛ ደረጃ ያለው ዘላቂነት ይፈልጋሉ።ይህ የዘላቂነት ደረጃ የሚቻለው በዲጂታላይዜሽን እድገት ብቻ ነው።
ዲጂታል ትራንስፎርሜሽን የሚመሩ ቴክኖሎጂዎች
የምግብ እና መጠጥ አምራቾች የማምረቻ፣ የማሸግ እና የአቅርቦት ስርዓታቸውን ለማቀላጠፍ አውቶሜሽን እና ዘመናዊ የምርት ቴክኖሎጂዎችን እየተጠቀሙ ነው።የሚከተሉት ክፍሎች ስለ የቅርብ ጊዜ የቴክኖሎጂ እድገቶች እና ተጽኖዎቻቸው ያብራራሉ።
የሙቀት ቁጥጥር ስርዓቶች
በምግብ እና መጠጥ አምራቾች ዘንድ ትልቅ ስጋት ከሚሆኑት አንዱ የምርት ሙቀት ከእርሻ እስከ ሹካ ድረስ በመጠበቅ ምርቱ ለምግብነት ተስማሚ መሆኑን እና ጥራቱን ጠብቆ እንዲቆይ ማድረግ ነው።እንደ የዩኤስ የበሽታ መቆጣጠሪያ እና መከላከያ ማእከል (ሲዲሲ) መረጃ በዩኤስ ውስጥ ብቻ 48 ሚሊዮን ሰዎች በየአመቱ በምግብ ወለድ ህመም ይሰቃያሉ እና ወደ 3,000 የሚጠጉ ሰዎች በምግብ ወለድ ህመም ይሞታሉ።እነዚህ አኃዛዊ መረጃዎች እንደሚያሳዩት ለምግብ አምራቾች የስህተት ህዳግ የለም.
ደህንነቱ የተጠበቀ የሙቀት መጠንን ለማረጋገጥ አምራቾች በምርት የሕይወት ዑደት ውስጥ መረጃን በራስ-ሰር የሚቀዳ እና የሚያቀናብሩ የዲጂታል የሙቀት መቆጣጠሪያ ስርዓቶችን ይጠቀማሉ።የምግብ ቴክኖሎጂ ኩባንያዎች ደህንነቱ የተጠበቀ እና የማሰብ ችሎታ ያለው የቀዝቃዛ ሰንሰለት እና የግንባታ መፍትሄዎች አካል አድርገው አነስተኛ ኃይል ያላቸውን የብሉቱዝ መሳሪያዎችን እየተጠቀሙ ነው።
እነዚህ የተረጋገጡ የብሉቱዝ የሙቀት መቆጣጠሪያ መፍትሄዎች የካርጎ ፓኬጁን ሳይከፍቱ መረጃን ማንበብ ይችላሉ፣ የመድረሻ ሁኔታን የሚያረጋግጡ አሽከርካሪዎች እና ተቀባዮች።አዲስ ዳታ ፈላጊዎች ከእጅ-ነጻ ቁጥጥር እና ቁጥጥር፣ ግልጽ የማንቂያ ደውሎች እና ከመቅጃ ስርዓቱ ጋር ያለችግር ማመሳሰልን የሚያውቁ የሞባይል መተግበሪያዎችን በማቅረብ የምርት ልቀትን ያፋጥናል።እንከን የለሽ፣ አንድ-ንክኪ ውሂብ ከመቅጃ ስርዓቱ ጋር ማመሳሰል ማለት መልእክተኛው እና ተቀባዩ ብዙ የደመና መግቢያዎችን ከመቆጣጠር ይቆጠባሉ።አስተማማኝ ሪፖርቶች በመተግበሪያዎች በኩል በቀላሉ ሊጋሩ ይችላሉ።
ሮቦቲክስ
የሮቦቲክስ ቴክኖሎጂ ፈጠራዎች በምርት ጊዜ የምግብ መበከልን በመከላከል የመጨረሻውን ምርት አጠቃላይ ጥራት የሚያሻሽል አውቶማቲክ የምግብ ማቀነባበሪያን አስችሏል.በቅርብ ጊዜ የተደረጉ ጥናቶች እንዳመለከቱት 94 በመቶው የምግብ ማሸጊያ ኩባንያዎች የሮቦቲክስ ቴክኖሎጂን ሲጠቀሙ አንድ ሶስተኛው የምግብ ማቀነባበሪያ ኩባንያዎች ይህንን ቴክኖሎጂ ይጠቀማሉ።በሮቦት ቴክኖሎጂ ውስጥ በጣም ከሚታወቁ ፈጠራዎች አንዱ የሮቦት ግሪፕተሮችን ማስተዋወቅ ነው።የግሪፐር ቴክኖሎጂን መጠቀም የምግብ እና መጠጦችን አያያዝ እና ማሸግ ቀላል አድርጎታል, እንዲሁም የብክለት አደጋን (በተገቢው የንፅህና አጠባበቅ) ቀንሷል.
መሪ የሮቦቲክስ ኩባንያዎች በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ የበለጠ ቀልጣፋ አውቶማቲክን ለማስተዋወቅ ትላልቅ ግሪፕተሮችን እየጀመሩ ነው።እነዚህ ዘመናዊ መያዣዎች ብዙውን ጊዜ በአንድ ቁራጭ የተሠሩ ናቸው, እና ቀላል እና ዘላቂ ናቸው.የእነሱ የመገናኛ ቦታዎች ለቀጥታ ምግብ ግንኙነት ከተፈቀዱ ቁሳቁሶች የተሠሩ ናቸው.የቫኩም አይነት ሮቦት ግሪፕስ ትኩስ፣ ያልታሸገ እና ስስ የሆኑ ምግቦችን የመበከል ወይም የምርቱ ጉዳት የማያስከትሉ ምግቦችን ማስተናገድ ይችላል።
ሮቦቶች በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ቦታቸውን እያገኙ ነው።በአንዳንድ ክፍሎች ሮቦቶች ለራስ-ሰር ምግብ ማብሰያ እና መጋገር ያገለግላሉ።ለምሳሌ ሮቦቶች ያለ ሰው ጣልቃገብነት ፒዛን ለመጋገር ይጠቅማሉ።የፒዛ ጀማሪዎች በአምስት ደቂቃ ውስጥ ሙሉ ለሙሉ የተጋገረ ፒዛ ማምረት የሚችል ሮቦት፣ አውቶሜትድ፣ ንክኪ የሌለው የፒዛ ማሽን በማዘጋጀት ላይ ናቸው።እነዚህ የሮቦቲክ ማሽኖች ከጡብ እና ከሞርታር አቻው በበለጠ ፍጥነት ከፍተኛ መጠን ያለው ትኩስ እና ጣፋጭ ፒዛን በተከታታይ የሚያቀርቡ የ"የምግብ መኪና" ጽንሰ-ሀሳብ አካል ናቸው።
ዲጂታል ዳሳሾች
የዲጂታል ዳሳሾች አውቶማቲክ ሂደቶችን ትክክለኛነት የመከታተል እና አጠቃላይ ግልጽነትን በማሻሻል ችሎታቸው እጅግ በጣም ብዙ መሳብ አግኝተዋል።የምግብ አመራረት ሂደቱን ከማምረት ጀምሮ እስከ ስርጭት ድረስ ይቆጣጠራሉ፣ በዚህም የአቅርቦት ሰንሰለትን ታይነት ያሻሽላል።ዲጂታል ዳሳሾች ምግብ እና ጥሬ ዕቃዎች በቋሚነት በጥሩ ሁኔታ ውስጥ እንዲቀመጡ እና ደንበኛው ከመድረሳቸው በፊት የአገልግሎት ጊዜው እንዳያበቃ ያግዛሉ።
የምርት ትኩስነትን ለመቆጣጠር የምግብ መለያ ስርዓቶችን መጠነ ሰፊ ትግበራ በመካሄድ ላይ ነው።እነዚህ ዘመናዊ መለያዎች የእያንዳንዱን ንጥል ነገር የሙቀት መጠን እና የማከማቻ መስፈርቶችን ማክበርን የሚያሳዩ ዘመናዊ ዳሳሾችን ይይዛሉ።ይህ አምራቾች፣ አከፋፋዮች እና ደንበኞች የአንድን ንጥል ትኩስነት በቅጽበት እንዲመለከቱ እና ስለ ቀሪው የመደርደሪያ ህይወቱ ትክክለኛ መረጃ እንዲቀበሉ ያስችላቸዋል።በቅርብ ጊዜ ውስጥ፣ ስማርት ኮንቴይነሮች በተደነገገው የምግብ ደህንነት መመሪያዎች ውስጥ እንዲቆዩ፣ የምግብ ደህንነትን ለማረጋገጥ እና የምግብ ብክነትን ለመቀነስ የራሳቸውን የሙቀት መጠን በራስ መገምገም እና የሙቀት መጠን ማስተካከል ይችሉ ይሆናል።
ለተጨማሪ የምግብ ደህንነት፣ ዘላቂነት ዲጂታል ማድረግ
በምግብ እና መጠጥ ኢንዱስትሪ ውስጥ ዲጂታላይዜሽን እየጨመረ ነው እናም በቅርብ ጊዜ አይቀንስም።አውቶሜትድ እድገቶች እና የተመቻቹ ዲጂታል መፍትሄዎች ኢንተርፕራይዞች ተገዢነታቸውን እንዲጠብቁ በማገዝ በአለምአቀፍ የምግብ እሴት ሰንሰለት ላይ ከፍተኛ አዎንታዊ ተጽእኖዎችን የመፍጠር አቅም አላቸው።ዓለም በሁለቱም የምርት እና የፍጆታ ልምዶች የበለጠ ደህንነት እና ዘላቂነት ይፈልጋል ፣ እና የዲጂታል ቴክኖሎጂ እድገቶች ይረዳሉ።
በምግብ ደህንነት መጽሔት የቀረበ ዜና።
የልጥፍ ሰዓት፡- ኦገስት-17-2022